Дебютная кулинарная книга легендарного ресторана в Восточном Лондоне открывает читателю мир современной турецкой кухни. За историей Mangal II стоят братья Дирик, превратившие семейное дело в одно из самых ярких гастрономических мест британской столицы. Их отец, турецкий шеф-повар Али Дирик, иммигрировал в Лондон и в 1994 году открыл первый в Великобритании ресторан с открытым грилем ocakbasi — Mangal I. Сыновья пошли дальше, подарив анатолийской кухне новое звучание, созвучное XXI веку. В книге собрано более 60 оригинальных рецептов от Сертача Дирика, одного из самых талантливых шеф-поваров своего поколения. Каждое блюдо — мост между традицией и современностью: кёфте из молодого барашка с соусом из грилованного яблока, хумус с подкопченным нутом, пиде на закваске, манты с грибами и тарталин с тахини. Искренние эссе о еде, семейных традициях и творческом поиске погружают в атмосферу ресторана, ставшего вторым домом для поваров и гостей. Предисловие, написанное рэпером и страстным гурманом Action Bronson, добавляет истории Mangal II еще одну яркую краску — историю места, которое любят и местные жители, и путешественники со всего света.